Course Gallery Chef Reservation
Contemporary Japanese Cuisine — Minami-Aoyama

KŌEN

光宴 — 食材が、光となる夜

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「旬を食べることは、
その季節を生きること。」

To eat what is in season is to live within it.

先付・前菜
01
Sakizuke & Zensai

先付・前菜

その日の朝、市場で選んだ食材のみで構成する先付と前菜。季節の色彩を器に移し、旬の始まりを告げる7皿。

旬素材 器：有田焼 7品
コース内
椀もの・焼き物
02
Wan & Yakimono

椀もの・焼き物

出汁の香りが開く、椀もの。柔らかく整えた旬魚の焼き物。火入れひとつで変わる素材の表情に向き合い続ける。

天然出汁 炭火焼き 当日仕入れ
コース内
御飯・甘味
03
Gohan & Dessert

御飯・甘味

その日最良の米を、ふっくらと炊き上げた土鍋御飯で締める。旬の果実と和菓子による甘味で、静かに夜が閉じる。

土鍋炊き 季節の甘味 自家製
¥28,000 〜（税・サービス料別）
シェフ
Head Chef — KŌEN
Chef's Profile

橘 光一郎

Head Chef & Owner

幼少期より京都の老舗割烹で食に親しみ、東京の名店で10年の修業ののち、パリ「Alain Ducasse」にて3年研鑽を積む。帰国後、日本料理の精髄にフランス料理の構築美を重ねた独自のスタイルを確立。2018年、南青山に KŌEN を開業。

ミシュランガイド東京 ★★ 2021–2024
Asia's 50 Best Restaurants 選出 2023
料理王国100選 2022
Reservation

特別な夜を、
ご予約ください。

完全予約制・個室のみ。2名〜最大8名様まで。
ご予約は3日前までにお願いいたします。

ご予約確認後、担当よりご連絡いたします。
当日 Tel: 03-XXXX-XXXX（11:00 — 18:00）