01
OUR STORY
素材の声を
素材の声を
聴く場所
北海道の酪農家、瀬戸内の漁師、京都の農家。
顔の見える生産者との直接取引だけを続ける理由は、
「良いものを、正直に出したい」というただ一つの信念です。
02
OUR KITCHEN
フランス料理の
フランス料理の
技法と日本の魂
パリのミシュラン星付きレストランで12年、
シェフ中川は「技法はフランス、哲学は日本」を貫きます。
過剰な装飾を排した皿に、食材の本質だけが残ります。
03
WINE CELLAR
ナチュラルワインと
ナチュラルワインと
ビオディナミ
添加物を使わない自然農法のワインのみをセレクト。
ブルゴーニュとロワールを中心に、国内の小規模醸造家の
ボトルもご用意しています。ペアリングコースもどうぞ。
